Makowiec

Ciasto drożdżowe na 3 strucle:

• 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania (u mnie zazwyczaj około pół szklanki)
• 180 ml letniego mleka
• 150 g margaryny (lub masła), roztopionej, ochłodzonej
• 6 żółtek (białka odłożyć do masy, będą nam jeszcze potrzebne)
• 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych
• 6 łyżek cukru
• 1,5 łyżki oleju
• pół łyżeczki soli
• 1,5 łyżki spirytusu (lub np. wódki, rumu)
• 1 duże opakowanie cukru waniliowego (16 g)
   
  Masa makowa:

  • 500 g maku
  • 250 g cukru (zazwyczaj dodaję mniej)
  • 100 g rodzynków
  • 50 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 1 łyżka miodu (można dać więcej i wtedy zmniejszyć ilość cukru)
  • olejek migdałowy do smaku
  • cynamon do smaku
  • 1 łyżka miękkiej margaryny
  • kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle uznania
     
    Ponadto:

    • lukier
    • trochę maku do dekoracji
    • pergamin/papier do pieczenia
    • olej

     

   
  Wykonanie ciasta drożdżowego

  Drożdże rozpuścić z cukrem oraz mlekiem (letnim) i odstawić na około 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

  Wykonanie masy makowej

  Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, dwukrotnie zemleć. Dodać pozostałe składniki (na końcu delikatnie wymieszać z ubitym białkiem, które nam pozostało z ciasta).
  Następnie ciasto drożdżowe podzielić według uznania (ja dzielę na 3 części), rozwałkować prostokątne placki, nałożyć masę makową, zawinąć w posmarowany olejem pergamin, zostawiając około 3 cm (nie zakrywając boków), w formie tuby. Uwaga: jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód.

   Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez około 30 - 40 minut.
  Ciasto polać lukrem i posypać makiem. 

   
  Składniki na lukier:

  • pół szklanki cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki gorącej wody
     
    Rozetrzeć na gładką masę.
    
    Smacznego :)

   
  Malinka

Mazurek wielkanocny

Składniki:

• Ciasto:
• 400 g mąki tortowej
• 250 g margaryny
• 150 g cukru
• 5 żółtek
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• środek :
• dżem porzeczkowy 300 gram
• konfitura z wiśnią cały słoiczek 200 gram
• powidła śliwkowe 300 gram
• posypka kolorowa opakowanie jedno
• czekolada biała wiórka 100 gram
• polewa różowa 1 sztuka
• kwiatki płatki 12 szt
• listki płatki 18 szt 

Wykonanie:
Rozcieram masło z cukrem, dodaję żółtka i mieszam z przesianą mąką tortową . Szybko zagniatam ciasto, formuję kulę, owijam folią i wkładam do lodówki na 2 godziny. Rozwałkowałam na cienki placek, około 5 mm grubości. Ciastem wykładam do prostokątnej formy posmarowaną margaryną i oprószoną bułką tartą. Z resztek ciasta roluję wałeczki, zwijam i wykładam boki formy na około . Ciasto nakłuwam widelcem w kilku miejscach. Piekę na złoty kolor, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (przez około 20 minut). Na ostudzone ciasto wykładam dżem porzeczkowy rozprowadzam na całej powierzchni . Na to wykładam konfiturę z wiśnią i powidła śliwkowe rozprowadzam na całej powierzchni dekoruje startą białą czekoladą na około układam płatki kwiatków posypuje posypka kolorowa . Brzegi mazurka polewam różowym lukrem i kład listki opłatki polecam. 

Mariola

Wielkanoc

Witam wszystkich po dłuższej przerwie :) trochę mnie tu nie było, ale postaram się nadrobić zaległości. Zbliżają się święta, więc trzeba by upiec jakieś pyszności :) A ja Wam życzę zdrowych, spokojnych, szczęśliwych Świąt Wielkanocnych w gronie rodzinnym :)

Ptysie z bitą śmietaną

Składniki:
500ml śmietany kremówki
1op cukru waniliowego (16g)
130g mąki
300ml wody
4 jajka
łyżka cukru

Wykonanie:
W garnku podgrzewamy wodę z masłem, gdy zaczyna się gotować dodajemy cukier a po chwili mąkę ( na chwilę zdjąć z gazu) i teraz już cały czas mieszamy. Kiedy składniki się połączą wyłączamy gaz i jeszcze kilka minut mieszamy masę by przestygła, następnie dodajemy jajka i miksujemy ciasto na jednolitą masę. Z ciasta formujemy małe kuleczki i układamy w odstępach na blasze. Ciastka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 15-20 min aż przybiorą piękny złoty kolor. Ptysie należy przekroić i włożyć jeszcze do piekarnika na 5 min aby wysuszyły się w środku. Piankę ubić pod koniec, dodać cukier waniliowy. Złożyć ptysie.

Gabi

Jabłecznik na zimno

Składniki:
1 kg jabłek
1 szk cukru pudru

¾ kostki margaryny

2 żółtka

3 galaretki agrestowe

op herbatników

Wykonanie:

Jabłka obieramy i kroimy w ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne. Miąższ kroimy w plastry i wkładamy do rondla. Smażymy na małym ogniu jak na marmoladę. Zdejmujemy z palnika. Do gorących jabłek wsypujemy 2 galaretki i rozpuszczamy dokładnie mieszając. Studzimy. Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami na puch. Dodajemy masę jabłkową i delikatnie mieszamy. Na dnie formy układamy herbatniki i wylewamy masę. Wstawiamy do lodówki. Trzecią galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szk wody. Odstawiamy. Gdy zacznie tężeć, wylewamy na masę jabłkową. Jabłecznik chłodzimy ok 3 godziny. 

Malinka

Jabłecznik

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka

½ szk cukru

½ szk mąki pszennej

½ szk mąki ziemniaczanej

szczypta proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek

3 szk wody

1 szk cukru

2 budynie śmietankowe

cukier puder do dekoracji

Wykonanie:

Biszkopt:

białka ubić, dodać cukier i żółtka. Całość zmiksować. Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać łyżką i wylać na blachę. Wstawić do zimnego piekarnika i piec ok 25-30 min.

Masa jabłkowa:

obrane jabłka pokroić w kostkę, 2 szklanki wody zagotować z cukrem, dodać jabłka i gotować ok 5 min. Budynie rozmieszać w 1 szk wody i dodać do gotujących się jabłek. Gorącą masę wyłożyć na zimny biszkopt i ostudzić, udekorować bita śmietaną lub cukrem pudrem. 

Aga