Składniki:
Ciasto parzone:
250ml wody
60g masła
szczypta soli
150g mąki pszennej
3 jajka (rozmiaru M)
Lukier:
ok. 150g cukru pudru
3 łyżki rum lub woda
Dodatkowo:
tłuszcz do smażenia
papier do pieczenia
Wykonanie:
Jeden arkusz papieru do pieczenia pociąć na kwadraty o wymiarach 8x 8cm. Kwadraty posmarować lekko olejem.Przygotować ciasto. Wodę zagotować z masłem i szczyptą soli. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać na raz mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować chwilę na małym ogniu, ciągle mieszając. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto przełożyć do miski i pozostawić do ostygnięcia. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku.Rozgrzać tłuszcz w garnku (do temperatury ok. 175°C).Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. Na kwadraty z papieru wyciskać ciasto formując okręgi.
Okręgi (razem z papierem) wkładać na rozgrzany tłuszcz, papierem do góry. Podczas smażenia papier odejdzie od ciasta i będzie łatwo go wyciągnąć. Smażyć z każdej strony na złoty kolor.Wyjmować łyżką cedzakową i osączyć na ręczniku papierowym.Przygotować lukier. Rozetrzeć cukier puder z rumem i 1 łyżką wody (lub tylko cukier puder z gorącą wodą). Pączki posmarować cienko lukrem. Czas przygotowania (łącznie z pieczeniem)- ok 40 min.
Ilość sztuk- ok 15
Malinka
