Pączki hoszpańskie

Składniki:

Ciasto parzone:

250ml wody
60g masła
szczypta soli
150g mąki pszennej
3 jajka (rozmiaru M)

Lukier:

ok. 150g cukru pudru
3 łyżki rum lub woda

Dodatkowo:

tłuszcz do smażenia
papier do pieczenia

Wykonanie:
Jeden arkusz papieru do pieczenia pociąć na kwadraty o wymiarach 8x 8cm. Kwadraty posmarować lekko olejem.Przygotować ciasto. Wodę zagotować z masłem i szczyptą soli. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać na raz mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować chwilę na małym ogniu, ciągle mieszając. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto przełożyć do miski i pozostawić do ostygnięcia. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku.Rozgrzać tłuszcz w garnku (do temperatury ok. 175°C).Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. Na kwadraty z papieru wyciskać ciasto formując okręgi.
Okręgi (razem z papierem) wkładać na rozgrzany tłuszcz, papierem do góry. Podczas smażenia papier odejdzie od ciasta i będzie łatwo go wyciągnąć. Smażyć z każdej strony na złoty kolor.Wyjmować łyżką cedzakową i osączyć na ręczniku papierowym.Przygotować lukier. Rozetrzeć cukier puder z rumem i 1 łyżką wody (lub tylko cukier puder z gorącą wodą). Pączki posmarować cienko lukrem. Czas przygotowania (łącznie z pieczeniem)- ok 40 min.
Ilość sztuk- ok 15

Malinka

Makowiec

Ciasto drożdżowe na 3 strucle:

• 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania (u mnie zazwyczaj około pół szklanki)
• 180 ml letniego mleka
• 150 g margaryny (lub masła), roztopionej, ochłodzonej
• 6 żółtek (białka odłożyć do masy, będą nam jeszcze potrzebne)
• 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych
• 6 łyżek cukru
• 1,5 łyżki oleju
• pół łyżeczki soli
• 1,5 łyżki spirytusu (lub np. wódki, rumu)
• 1 duże opakowanie cukru waniliowego (16 g)
   
  Masa makowa:

  • 500 g maku
  • 250 g cukru (zazwyczaj dodaję mniej)
  • 100 g rodzynków
  • 50 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 1 łyżka miodu (można dać więcej i wtedy zmniejszyć ilość cukru)
  • olejek migdałowy do smaku
  • cynamon do smaku
  • 1 łyżka miękkiej margaryny
  • kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle uznania
     
    Ponadto:

    • lukier
    • trochę maku do dekoracji
    • pergamin/papier do pieczenia
    • olej

     

   
  Wykonanie ciasta drożdżowego

  Drożdże rozpuścić z cukrem oraz mlekiem (letnim) i odstawić na około 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

  Wykonanie masy makowej

  Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, dwukrotnie zemleć. Dodać pozostałe składniki (na końcu delikatnie wymieszać z ubitym białkiem, które nam pozostało z ciasta).
  Następnie ciasto drożdżowe podzielić według uznania (ja dzielę na 3 części), rozwałkować prostokątne placki, nałożyć masę makową, zawinąć w posmarowany olejem pergamin, zostawiając około 3 cm (nie zakrywając boków), w formie tuby. Uwaga: jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód.

   Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez około 30 - 40 minut.
  Ciasto polać lukrem i posypać makiem. 

   
  Składniki na lukier:

  • pół szklanki cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki gorącej wody
     
    Rozetrzeć na gładką masę.
    
    Smacznego :)

   
  Malinka

Mazurek wielkanocny

Składniki:

• Ciasto:
• 400 g mąki tortowej
• 250 g margaryny
• 150 g cukru
• 5 żółtek
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• środek :
• dżem porzeczkowy 300 gram
• konfitura z wiśnią cały słoiczek 200 gram
• powidła śliwkowe 300 gram
• posypka kolorowa opakowanie jedno
• czekolada biała wiórka 100 gram
• polewa różowa 1 sztuka
• kwiatki płatki 12 szt
• listki płatki 18 szt 

Wykonanie:
Rozcieram masło z cukrem, dodaję żółtka i mieszam z przesianą mąką tortową . Szybko zagniatam ciasto, formuję kulę, owijam folią i wkładam do lodówki na 2 godziny. Rozwałkowałam na cienki placek, około 5 mm grubości. Ciastem wykładam do prostokątnej formy posmarowaną margaryną i oprószoną bułką tartą. Z resztek ciasta roluję wałeczki, zwijam i wykładam boki formy na około . Ciasto nakłuwam widelcem w kilku miejscach. Piekę na złoty kolor, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (przez około 20 minut). Na ostudzone ciasto wykładam dżem porzeczkowy rozprowadzam na całej powierzchni . Na to wykładam konfiturę z wiśnią i powidła śliwkowe rozprowadzam na całej powierzchni dekoruje startą białą czekoladą na około układam płatki kwiatków posypuje posypka kolorowa . Brzegi mazurka polewam różowym lukrem i kład listki opłatki polecam. 

Mariola

Wielkanoc

Witam wszystkich po dłuższej przerwie :) trochę mnie tu nie było, ale postaram się nadrobić zaległości. Zbliżają się święta, więc trzeba by upiec jakieś pyszności :) A ja Wam życzę zdrowych, spokojnych, szczęśliwych Świąt Wielkanocnych w gronie rodzinnym :)

Ptysie z bitą śmietaną

Składniki:
500ml śmietany kremówki
1op cukru waniliowego (16g)
130g mąki
300ml wody
4 jajka
łyżka cukru

Wykonanie:
W garnku podgrzewamy wodę z masłem, gdy zaczyna się gotować dodajemy cukier a po chwili mąkę ( na chwilę zdjąć z gazu) i teraz już cały czas mieszamy. Kiedy składniki się połączą wyłączamy gaz i jeszcze kilka minut mieszamy masę by przestygła, następnie dodajemy jajka i miksujemy ciasto na jednolitą masę. Z ciasta formujemy małe kuleczki i układamy w odstępach na blasze. Ciastka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 15-20 min aż przybiorą piękny złoty kolor. Ptysie należy przekroić i włożyć jeszcze do piekarnika na 5 min aby wysuszyły się w środku. Piankę ubić pod koniec, dodać cukier waniliowy. Złożyć ptysie.

Gabi

Jabłecznik na zimno

Składniki:
1 kg jabłek
1 szk cukru pudru

¾ kostki margaryny

2 żółtka

3 galaretki agrestowe

op herbatników

Wykonanie:

Jabłka obieramy i kroimy w ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne. Miąższ kroimy w plastry i wkładamy do rondla. Smażymy na małym ogniu jak na marmoladę. Zdejmujemy z palnika. Do gorących jabłek wsypujemy 2 galaretki i rozpuszczamy dokładnie mieszając. Studzimy. Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami na puch. Dodajemy masę jabłkową i delikatnie mieszamy. Na dnie formy układamy herbatniki i wylewamy masę. Wstawiamy do lodówki. Trzecią galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szk wody. Odstawiamy. Gdy zacznie tężeć, wylewamy na masę jabłkową. Jabłecznik chłodzimy ok 3 godziny. 

Malinka

Jabłecznik

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka

½ szk cukru

½ szk mąki pszennej

½ szk mąki ziemniaczanej

szczypta proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek

3 szk wody

1 szk cukru

2 budynie śmietankowe

cukier puder do dekoracji

Wykonanie:

Biszkopt:

białka ubić, dodać cukier i żółtka. Całość zmiksować. Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać łyżką i wylać na blachę. Wstawić do zimnego piekarnika i piec ok 25-30 min.

Masa jabłkowa:

obrane jabłka pokroić w kostkę, 2 szklanki wody zagotować z cukrem, dodać jabłka i gotować ok 5 min. Budynie rozmieszać w 1 szk wody i dodać do gotujących się jabłek. Gorącą masę wyłożyć na zimny biszkopt i ostudzić, udekorować bita śmietaną lub cukrem pudrem. 

Aga

Faworki

Składniki:
2 szklanki mąki
4 żółtka
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
gęsta kwaśna śmietana

½ kieliszka spirytusu lub octu

olej do smarzenia

Wykonanie: 
Wszystkie składniki zagnieść w ciasto, rozwałkować na średniej cienkości placek ( jak na pierogi ). Wycinać prostokąty, naciąć w środku, jedno ramię przełożyć przez nacięcie, piec w głębokim oleju.

Malinka

Tort ananasowy

Składniki:

Biszkopt:
5 jajek
1 szk cukru

½  szk mąki ziemniaczanej

1 szk maki przennej

1½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

1 szk mleka

1 duża puszka ananasów

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki przennej

1 op cukru waniliowego

1 szk cukru

6 żółtek

1 margaryna

Wykonanie:

Biszkopt:

Jajka z cukrem ubijamy mikserem na sztywną pianę, dodajemy pozostałe składniki. Przygotowane ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy ok 40min w temperaturze 170 stopni.

Masa:

Mleko gotujemy. Szklankę soku z ananasa z resztą składników wlewamy do gotującego się mleka, mieszając. Ostudzoną masę ucieramy z margaryną. Biszkopt dzielimy na 3 krążki i przekładamy masą. Ananasy drobno kroimy i wkładamy w środek tortu. Tort wyrównujemy masą i dekorujemy kleksami masy, owocami. 

Malinka

Szybka napoleonka

Składniki:
4 op herbatników
3 szk mleka
1 margaryna

¾ szk cukru

1 szk mąki

3 jajka

duże opakowanie cukru waniliowego

cukier puder

Wykonanie:

Dużą blachę wykładamy papierem. Układamy połowę herbatników. Część mleka miksujemy z mąką i jajkami. Resztę mleka zagotowujemy z margaryną. Wsypujemy cukry. Wlewamy zmiksowaną masę i mieszamy aż zgęstnieje. Gorącą masę wylewamy na herbatniki. Przykrywamy drugą warstwą ciastek. Napoleonkę posypujemy cukrem pudrem.

Uwagi:

Ciasto na dużą blachę. 

Malinka

Tatarskie czak - czak

Składniki:
5 jajek
3 łyżki cukru

½ łyżeczki sody 

2 łyżki octu

4 szk mąki

30dkg miodu

rodzynki, orzechy, sezam do posypania (wedle gustu)

Wykonanie:

Sodę mieszamy z octem, jajka starannie ucieramy z cukrem. Wlewamy ocet i 2 łyżki oleju, wsypujemy mąkę. Zagniatamy ciasto. Odstawiamy na 30 min. Ciasto rozwałkować na ok 2-mm placek i kroimy na paski 3-4 cm, potem kroimy cienkie paseczki. Ciasto smażymy w głębokim oleju. Miód rozgrzewamy w kąpieli wodnej aż będzie płynny. Wlewamy 4 łyżki wody (nie gotujemy). Posypujemy ciastka rodzynkami i polewamy ciepłym miodem. 

Malinka

Pianka owocowa

Biszkopt:
6 jajek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 cukry waniliowe
6 czubatych łyżek mąki
6 łyżek cukru
szczypta soli

Pianka:
6 białek
2 łyżki cukru
2 galaretki truskawkowe lub brzoskwiniowe
1 szk wody

Wykonanie:

Biszkopt:
Jajka ubijamy z solą na sztywno. Miksując stopniowo dodajemy cukry a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia lekko mieszamy. Pieczemy ok 25 min w 180 stopniach.

Pianka:
Białka ubijamy, dodajemy cukier i ostudzona galaretkę (odrobinę zostawiamy). Miksujemy ok 2 min. Piankę wykładamy na wystudzony biszkopt i polewamy galaretką. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Anulka

Salceson

Składniki:
1½ kostki margaryny

4½ szklanki mąki

1½  szklanki cukru
4 jajka
3 łyżki kakao
2 łyżeczki sody

4½  łyżki śmietany
owoce- gruszki, śliwki, jabłka

Wykonanie:
Margarynę usiekać z mąką na kruszonkę. Białka ubić na sztywną pianę. Do kruszonki dodać żółtka, kakao, sodę, śmietanę i pianę z białek- dokładnie wymieszać. Do gotowego ciasta dodać owoce i delikatnie wymieszać. Piec ok 40-60min

Kasia

  

Szarlotka Tutti-Frutti

Składniki:

5 jajek

3 szklanki mąki

1 ½ szklanki cukru

1 margaryna

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki mąki kartoflanej

50 dkg jabłek pokrojonych w kostkę

Wykonanie:

Mąkę, żółtka, ½ szklanki cukru, margaryna i proszek do pieczenia- zagnieść ciasto: ciasto podzielić na 3 części, jedną rozłożyć na blachę a dwie zamrozić. Białka ubić na sztywną pianę i dodać szklankę cukru i 2 łyżki mąki kartoflanej. Na ciasto wyłożyć owoce, na tarce jedną część ciasta , wyłożyć pianę z białek i zetrzeć drugą część ciasta. Piec na złoty kolor 50- 60 min.

Malinka

 

 

Sine kluski

Składniki:
1/2 ziemniaki gotowane
1/2 ziemniaki surowe

Wykonanie:
Ziemniaki ugotować, ostudzić, przepuścić przez maszynkę. Drugą połowę surowych ziemniaków zetrzeć na tarce, mocno odcisnąć, zmieszać wszystko. Dobrze wyrobić. Gotować w osolonej wodzie. Można podawać z sosem lub gotowanym mlekiem.

Uwagi:
W zimnej wodzie rozpuścić łyżkę mąki ziemniaczanej i wlać do wody w której gotujemy kluski, dzięki temu nie będą się sklejać podczas gotowania. 

Malinka

Smoothie

Składniki:
1 jabłko
1 gruszka
1 pomarańcza
3 łyżki jogurtu
można dodać nieco cukru

Wykonanie:
Wycisnąć sok z pomarańczy (lub obrać tylko ze skóry) usunąć pestki i pokroić w kostkę. Jabłko i gruszkę pokroić w księżyce i usunąć gniazda. Wszystkie składniki umieścić w mikserze i po kilku sekundach mamy gotowy smoothie. 

Malinka

Sodziaki

Składniki:
1kg mąki
3 jakja
łyżeczka sody
1/2 szklanki cukru
1 cukier wamiliowy
kwaśne mleko lub kefir
olej do smażenia

Wykonanie:
Wszystkie składniki zagnieść w ciasto, formować w placko o grubości 1cm, piec na oleju.

Uwagi:
Placki są bardzo syte, najbardziej smakują ze szklanką zimnego mleka.

Malinka

Ciasto Stefania

 Składniki:

1 litr mleka

1 szklanka cukru

1 kostka margaryny

1 szklanka kaszy manny

2 łyżki kakao

1 cukier waniliowy

2 łyżki bakalii (wiórki kokosowe)

6 paczek herbatników

Polewa 

½ margaryny

½ szklanki cukru pudru

2- 3 łyżki kakao

2 łyżki gorącej wody

Wykonanie

Mleko, margarynę i cukier zagotować. Następnie po trochu wsypać mannę cały czas mieszając. Gdy zgęstnieje wsypać kakao. Blaszkę wyłożyć herbatnikami i wyłożyć na nie gorącą masę. Na wierzchu ułożyć herbatniki lekko dociskając. Polać polewą.

 

Malinka

 

Ciasto z jabłkami i bydyniem

 Składniki:

3 szklanki mąki

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 margaryna

1 szklanka cukru pudru

2 budynie waniliowe lub śmietankowe

Wykonanie

Mąkę, jajka, margarynę, proszek do pieczenia i cukier posiekać nożem na stolnicy. Podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować na blachę. Jabłka utarte rozłożyć na cieście, zalać gorącym budyniem i rozłożyć resztę ciasta. Piec ok 50-60 min. 

Malinka

 

Królewiec zwany też Miodownikiem

Ciasto

3 ½ szklanki mąki

2 całe jajka

½ słoiczka ( z koncentratu) miodu

¾ szklanki cukru pudru

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka mleka

Wykonanie

Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. Następnie dzielimy na trzy równe części. Rozwałkować na blachę (bez boków) tylko spody i piec na ciemny kolor. 

Masa

¾ szklanki cukru pudru

½ litra mleka

1 całe jajko

½ szklanki manny

1 margaryna

zapach migdałowy

kwasek cytrynowy (odrobina)

Wykonanie

Mannę z mlekiem zagotować i wystudzić. Masło ucieramy z cukrem na jednolitą masę i dodajemy stopniowo mannę, jajko, kwasek cytrynowy- w łyżce ciepłej wody i zapach. 

Malinka

 

 

 

Murzynek z gruszkami

Składniki:

2 szklanki mąki

1 ½ szklanki cukru

5 jaj

½ margaryny

3 łyżki oleju

4 łyżki kakao

łyżka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

gruszki surowe lub z kompotu

  

Wykonanie

Masło, cukier, kakao rozpuścić w rondlu, wlać olej i 1/3 szklanki wody, ostudzić. Do masy dodać kolejno cały czas mieszając, żółtka i mąkę z proszkiem oraz pianę z białek. Ciasto wyłożyć do podłużnej blachy i na wierzchu ułożyć pokrojone owoce . Piec około 1 godziny.

Malinka

Tort z kremem czekoladowym

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek

1 szklanka cukru

1 czubata szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat śmietankowy 

 Krem: 

10 dag czekolady gorzkiej

3-4 łyżki mleka

40 dag masła

4 jajka

1 szklanka cukru

cukier waniliowy

25 ml spirytusu

Ponadto:

dżem brzoskwiniowy

ok. 1 szklanka orzechów włoskich 

Do dekoracji:

wiórki kokosowe

cukierki dekoracyjne

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem średniej wielkości tortownicy (o średnicy 23-25 cm) i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na trzy części. Każdą część biszkoptu nasączyć aromatem śmietankowym wymieszanym z przegotowaną zimną wodą. Czekoladę roztopić z mlekiem i ostudzić. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na parze. Ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ubite jajka. Na koniec dodać spirytus i wymieszać. 1/3 kremu odłożyć, a do pozostałego dodać roztopioną czekoladę, i delikatnie zmiksować. Powstały krem czekoladowy podzielić na dwie części. Pierwszą część biszkoptu posmarować dżemem, posypać połową pokrojonych orzechów włoskich, a na to wyłożyć połowę czekoladowego kremu. Na krem położyć drugą część biszkoptu, a na niego jasny krem. Następnie trzecią część biszkoptu, biszkopt ten posmarować dżemem, na niego wyłożyć resztę pokrojonych orzechów włoskich i resztę czekoladowego kremu (trochę odłożyć na posmarowanie boków tortu). Wierzch tortu udekorować wiórkami kokosowymi i cukierkami dekoracyjnymi. Smacznego.

Malinka

Kulki czekoladowe w wiórkach kokosowych

Składniki:
- 500g margaryny
- 1 szklanka cukru
- 1/5 opakowanie cukru waniliowego
- 1 opakowanie wiórków kokosowych
- 1 kieliszek wódki
- 1 opakowanie herbatników
- 2 żółtka jajek
- 6 dużych łyżek kakao 


Przepis:
Herbatniki pokruszyć. Margarynę, cukier, kakao, cukier waniliowy, żółtka, herbatniki oraz wódkę zmiksować na gładką masę i wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie formować z masy niewielkie kulki i obtaczać je w wiórkach kokosowych. Przechowywać w lodowce. 

Uwagi:
Pół kulek obtoczyłam w wiórkach a pół w mielonych orzechach, muszę przyznać że są dość słodkie ale szybko znikają z talerza :)

Malinka

Witam na moim blogu :)

Blog ten poświęcony jest sprawdzonym, domowym przepisom. Będą tu moje jak i Wasze przepisy, które wykorzystujemy na co dzień lub na jakieś okazje. Sama często przeszukiwałam internet w poszukiwaniu ciekawych inspiracji. Tematyka dowolna od deserów po dania obiadowe :) Mam nadzieję, że będziecie aktywne. Jeśli chcesz podzielić się z nami swoim popisowym daniem wystarczy przesłać przepis a możesz to zrobić poprzez zakładkę prześlij swój przepis. Mam nadzieję, że każdy znajdzie tu coś dla siebie. Pozdrawiam :)